Луковый пирог с зеленью

Для приготовления лукового пирога вам понадобится:

• 190 г сыра
• 225 г муки
• 300 г лука
• 2 чайные ложки сухой горчицы
• 75 г маргарина
• соль
• 2 кислых яблока
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1/2 пучка петрушки
• 1/2 пучка базилика
• 2 яйца
• 150 г сметаны
• молотый перец

Сыр натереть на терке. 75 г сыра смешать с мукой, 1/2 чайной ложки соли и таким же количеством горчицы. Добавить маргарин и 2 столовые ложки воды. Придать массе форму шара, завернуть в пленку и положить в холодильник.

Порубить лук. Яблоки очистить и натереть на крупной терке. Поджарить в сливочном масле лук. Добавить яблоки и потушить.

Выстелить разъемную форму бумагой и выложить в нее сырную массу. Выпекать 20 минут при 200 °C. Зелень порубить. Перемешать с яйцами, сметаной, солью, перцем и 60 г сыра. Выложить луковую смесь на корж и залить сметанным соусом. Посыпать сыром и запекать 20—25 минут.