Драники с грибной мачанкой

Для приготовления 4 порций понадобится:

• 10 картофелин крупного размера
• 30 – 50 г сушеных белых грибов
• 1 небольшая луковица
• 320 г сметаны
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка крахмала
• сода
• 3 – 4 чайных ложки муки
• соль
• перец
• карри
• паприка молотая

Сушеные грибы отварить. 50 грамм грибного бульона оставить для мочанки. Грибы нарезать небольшими кусочками, лук нарезать как можно мельче. Грибы выложить в сковороду, обжаривать на среднем огне, в небольшом количестве растительного масла, добавить лук, жарить на маленьком огне, пока лук не станет мягким.

300 грамм сметаны смешать с грибным бульоном, добавить по вкусу соль, паприку и немного карри, добавить крахмал, тщательно перемешать. Добавить в сковороду к грибам. Довести до кипения при постоянном помешивании. Кипятить до загустения в течение 2 – 3 минут.

Картофель натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Слить сок, выделившийся из тертого картофеля. Добавить яйцо, соль по вкусу, перец, перемешать. Добавить 20 грамм сметаны, в сметану положить соду на кончике ножа, тщательно перемешать. Добавить муку и хорошенько перемешать.

Сухую сковороду разогреть на огне, смазать кусочком несоленого сала. В центр сковороды выложить несколько ложек теста, распределить тонким ровным слоем тесто на сковороде с помощью ложки, обжарить с двух сторон. Так же пожарить все блины, перед каждой порцией смазывать сковороду салом.

Данное блюдо весьма калорийно, поэтому лучше подойдет для позднего завтрака или обеда, но не для ужина.