Кукурузные оладьи с курятиной

Для приготовления 4 порций понадобится:

• 200 г консервированной кукурузы
• 100 г курятины без костей
• 2-3 ст. л. растительного масла
• 100 г муки
• 1/2 ч. л. соли
• 1 крупное яйцо
• 75 мл молока
• 75 мл воды
• 1 ст. л. растительного масла

Курятину отварить, остудить и нарезать кубиками.

Просеять муку и соль в миску, сделать в центре углубление. Отделить желток от белка, добавить желток в смесь молока и воды.

Замесить тесто, понемногу подмешивая муку в жидкость. Размешивая, влить растительное масло. Добавить в тесто кукурузу и курятину. Приправить.

Взбить яичный белок в плотную пену и добавить в тесто.

На сковороде разогреть 1,5 ст. л. растительного масла. Выложить тесто ложкой и сформовать круги толщиной не более0,5 см. Жарить до золотистого цвета на слабом огне с обеих сторон. При необходимости доливать растительное масло. Подавать горячими.

Если вы хотите заблаговременно приготовить тесто и поместить его в холодильник, в конце замеса не вводите белок.